創業240年 登録商標 霧下そば粉の製造・販売 ・通販は東京都墨田区の霧下そば本家

江戸のそば粉屋から全国へ

弊社の創業は今から約245年前、新潟県妙高高原。その後、昭和7年に「霧下そば粉」を商標登録。東京の下町すみだに本拠を移し、そば粉専門の粉屋として全国にその名を広めさせていただきました。

スカイツリーのふもと、日本の中心地という立地を最大限に生かし、北海道から九州・海外まで多様な玄そばを仕入れ、約60台の石臼を稼働。その年・その季節にあったブレンドで単挽きでは難しい安定した品質を追求しています。
そば本来の風味を最大限に引き出す石臼の目立てをはじめ、その製粉技術は業界随一とも称され、お陰様で今ではうまいそば粉といえば「霧下そば粉」と言われるほど、数多くのおそば屋さんから高い評価と信頼をいただけるようになりました。

粋な江戸の蕎麦文化を未来へ・世界へと繋げていけるよう、これからも技術の継承・革新に精進してまいる所存でございます。

霧下そば本家 八代目 代表取締役 田光 誠


新着情報

  • 2018〜2019 年末年始 営業日のお知らせ

    年内は12月24日(月祝)、12月29(土)も通常営業、 12月30日(日)、12月31日(月)は本社事務所&店頭のみ営業いたします。 1/1〜1/6は冬季休業。 新年は1月7日(月)より通常営業となります。

  • 「地粉プレミアム」にひたち秋そばが入りました

    入荷が遅れていました30年産の茨城ひたち秋そばがようやく入ってきました。 本日12/14より「地粉プレミアム」に配合開始。 2018年収穫の秋新そば。味が濃く、そばの最高峰と言われている茨城県産「ひたち秋そば」とすっきり …

  • 霧下オリジナルそばつゆ発売!

    ついに念願でもあった霧下ブランドのそばつゆが完成いたしました! 醤油を変えただけで生そばだとAが美味くて、乾麺だとBが美味い…など何度も試行錯誤を繰り返しているうちに何が一番いいのかわからなくなってしまうこともあった中、 …

  • 羽生キャラクターイベントにそばがき出店

    昨年に引き続き11月24〜25、羽生市で行われた「世界キャラクターサミット」にそばがきを出店いたしました。 墨田区向島のキャラクター「言問姐さん」とのコラボ。2日間で約600食、お客様にも大好評でした!