創業240年 登録商標 霧下そば粉の製造・販売 ・通販は東京都墨田区の霧下そば本家

江戸のそば粉屋から全国へ

弊社の創業は今から約245年前、新潟県妙高高原。その後、昭和7年に「霧下そば粉」を商標登録。東京の下町すみだに本拠を移し、そば粉専門の粉屋として全国にその名を広めさせていただきました。

スカイツリーのふもと、日本の中心地という立地を最大限に生かし、北海道から九州・海外まで多様な玄そばを入荷。約60台の石臼を稼働し、その年・その季節にあったブレンドで単挽きでは難しい安定した品質を追求しています。
そば本来の風味を最大限に引き出す石臼の目立てをはじめ、その製粉技術は業界随一とも称され、うまいそば粉といえば「霧下そば粉」と言われるほど、数多くのおそば屋さんから高い評価と信頼をいただいております。

健康にも良い、粋な江戸の蕎麦文化を未来へ・世界へと繋げていけるよう、技術の継承・革新に日々精進しています!


【GRIT JAPANに取材していただきました!】

https://www.gritjapan.com/やり抜く人々/霧下そば本家-田光誠さん/

新着情報

  • 地粉・特選が新そば入りになりました

    秋田・青森の県境、白神山地の2019年産 新そばが入荷。まずは地粉・国産そばの実に50%、特選霧下に40%配合し9/4より「新そば入り」として生産開始いたしました。 原料の落ち着きを見つつ、徐々に新そばの比率を上げてまい …

  • GRIT JAPANに取材していただきました

    「やり抜く人々」にフォーカスしてその仕事をドキュメンタリー風に伝える動画コンテンツ「GRIT JAPAN」。弊社8代目、代表取締役 田光誠が取材していただきました。ミュージシャンからそば粉屋に、その信念が少しだけ垣間見れ …

  • 夏季休業日につきまして

    今年の夏季休業日は8月10日(土)〜8月14日(水)となります。 8月5日頃から運送会社も混み合ってまいりますので、お早めのご注文計画をよろしくお願いいたします。

  • オンラインショップ VISA決済時のエラー解消

    直営Online Shopにてクレジットカード決済時にカードが認証されないという不具合が起きるケースがありました。7/19現在、解消しておりますので、安心してお買い物していただけます。 ご利用の皆様にはご迷惑をおかけしま …