創業240年 登録商標 霧下そば粉の製造・販売 ・通販は東京都墨田区の霧下そば本家

江戸のそば粉屋から全国へ

弊社の創業は今から約245年前、新潟県妙高高原。その後、昭和7年に「霧下そば粉」を商標登録。東京の下町すみだに本拠を移し、そば粉専門の粉屋として全国にその名を広めさせていただきました。

スカイツリーのふもと、日本の中心地という立地を最大限に生かし、北海道から九州・海外まで多様な玄そばを入荷。約60台の石臼を稼働し、その年・その季節にあったブレンドで単挽きでは難しい安定した品質を追求しています。
そば本来の風味を最大限に引き出す石臼の目立てをはじめ、その製粉技術は業界随一とも称され、うまいそば粉といえば「霧下そば粉」と言われるほど、数多くのおそば屋さんから高い評価と信頼をいただいております。

健康にも良い、粋な江戸の蕎麦文化を未来へ・世界へと繋げていけるよう、技術の継承・革新に日々精進しています!


【世界キャラクターさみっと2019in羽生に出店しました】

新着情報

  • 冷凍生そば各種 販売再開しました

    年末年始は二八そばの生産が繁忙期だったため、その他の生そばの販売を一時休止しておりましたが、ようやく再開いたしました。 店頭販売、またはオンラインショップでお買い求めいただけます。※Amazonでは即日出荷ができない場合 …

  • 完全限定!妙高産 地粉プレミアム

    弊社のルーツでもある新潟県の妙高高原。今では県外にはほとんど流通しない希少な玄そばがわずかですが入荷しました。 まさに元祖霧下そば。低速回転の石臼で甘皮まで十分に挽き込みました。完全限定生産、店頭または直売オンラインショ …

  • 謹賀新年

    旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます新年は1/6より通常営業となります 本年も相変わらずご愛顧の程お願い申し上げます

  • 予約完売御礼 年越し生そば

    予約上限数に達した為、受付を終了させていただきます。 沢山のご予約ありがとうございました。 大晦日当日は冷凍生そば・霧下乾麺の販売もございます。 予約が出来なかったお客様はぜひ冷凍生そば、乾麺をご利用ください。 冷凍生そ …