創業240年 登録商標 霧下そば粉の製造・販売 ・通販は東京都墨田区の霧下そば本家

江戸のそば粉屋から全国へ

弊社の創業は今から約245年前、新潟県妙高高原。その後、昭和7年に「霧下そば粉」を商標登録。東京の下町すみだに本拠を移し、そば粉専門の粉屋として全国にその名を広めさせていただきました。

スカイツリーのふもと、日本の中心地という立地を最大限に生かし、北海道から九州・海外まで多様な玄そばを入荷。約60台の石臼を稼働し、その年・その季節にあったブレンドで単挽きでは難しい安定した品質を追求しています。
そば本来の風味を最大限に引き出す石臼の目立てをはじめ、その製粉技術は業界随一とも称され、うまいそば粉といえば「霧下そば粉」と言われるほど、数多くのおそば屋さんから高い評価と信頼をいただいております。

健康にも良い、粋な江戸の蕎麦文化を未来へ・世界へと繋げていけるよう、技術の継承・革新に日々精進しています!


【世界キャラクターさみっと2019in羽生に出店しました】

新着情報

  • 年越し生蕎麦 予約受付始めました!

    今年も大晦日恒例、打ち立ての生そばの予約を開始しました。12月31日、店頭までお引き取り可能な方のみ売り切れ御免の600食限定となりますので、お早めにご予約ください! 当日来られない方、遠方の方には冷凍生そばもご用意して …

  • 2019ひたち秋そば入荷しました

    お待たせいたしました。2019年産のひたち秋そばが入荷いたしました! 今年は台風被害で大変でしたが、茨城県と滋賀県の2つの産地から入ってまいりました。 「地粉」は白神山地と7:3のブレンドで新そば100%に。 また「地粉 …

  • 2019年 新そばにつきまして

    11月に入りましていよいよ本格的に新そばの季節となりました。新そばについてのお問い合わせを多々いただいておりますので、状況をお知らせさせていただきます。 11/7現在、北海道、東北の新そばはすでに入荷しており、商品によっ …

  • 十月八日はそばの日

    本日10月8日はそばの日です。十(ソ)、八(バ)ですね。 本日店頭にて1,000円以上お買い上げの方に霧下そば乾麺1束プレゼント!是非お気軽にお立ち寄り下さい。17:00までの営業です。