霧下そば 打粉（ウチコ）
手打ちそば作りに そば湯も美味です
そばの実の中心部のみを使用した、粘り気の全くないさらさらした白いそば粉。
そば打ちの際にそば玉を麺棒で伸ばす時や、麺同士がくっつかないように使用します。
たっぷり使用して打つと、美味しいそば湯が召し上がれます。
また水に溶かしてから温めればそば湯だけでも楽しめます。
焼酎のそば湯割りなどにもどうぞ。
＜色合＞白★☆☆☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆★☆☆細
＜粘度＞少★☆☆☆☆多
※すべての原料から少量ずつ取るため、原料は多産地のブレンドとなります
| 小売：500g 直売価格￥800 |  |  |  |  |
| 小売：1kg 直売価格￥1,450 | | | | |
| 業務用：10kg 直売価格￥9,500 | | | |
霧下そば 更科粉（サラシナコ）
上品な白さと喉越しの更科そば
少量しかとれない玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。
さっぱり感のある細めの更科そばは御前そばとも呼ばれ、江戸時代から高級品として食されていました。
更科そばを打つ際は湯練りをおすすめします。
＜色合＞白★☆☆☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆☆★細
＜粘度＞少★☆☆☆☆多
※2022年10月現在の原料産地（品種）：北海道（キタワセ）
| 小売：500g 直売価格￥900 | | | | |
| 小売：1kg 直売価格￥1,650 | | | | |
| 業務用：10kg 直売価格￥12,000 | | | |
霧下そば 芯粉（シンコ）
柚子切り・茶そば等、天ぷら粉の代わりにも
内層の中心部を製粉した、真っ白で粘り気の全くないそば粉。
卵きり・柚子切り・海老切り・茶そば等、季節に応じた変わりそばに適します。
上質な打粉や天ぷら粉として、またそばくずきりなどデザートにも使えます。
＜色合＞白★☆☆☆☆黒
＜粒度＞粗☆☆☆☆★細
＜粘り＞少★☆☆☆☆多
※2022年10月現在の原料産地（品種）：北海道（キタワセ）
| 小売：500g 直売価格￥900 | | | |
| 小売：1kg 直売価格￥1,650 | | | |
| 業務用：10kg 直売価格￥12,000 | | |