創業1772年 登録商標 霧下そば粉の通販・販売 ・購入・製造は東京都墨田区の霧下そば本家

江戸のそば粉屋から全国へ

弊社の創業は安永元年(1772年)、新潟県妙高高原。その後、昭和7年に「霧下そば粉」を商標登録。東京の下町すみだに本拠を移し、そば粉専門の粉屋として全国にその名を広めさせていただきました。

スカイツリーのふもと、日本の中心地という立地を最大限に生かし、北海道から九州・海外まで多様な玄そばを入荷。約60台の石臼を稼働し、その年・その季節にあったブレンドで単挽きでは難しい安定した品質を追求しています。 そば本来の風味を最大限に引き出す石臼の目立てをはじめ、その製粉技術は業界随一とも称され、うまいそば粉といえば「霧下そば粉」と言われるほど、数多くのおそば屋さんから高い評価と信頼をいただいております。

健康にも良い、粋な江戸の蕎麦文化を未来へ・世界へと繋げていけるよう、技術の継承・革新に日々精進しています!

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新着情報

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    2022年1月6日   謹賀新年

    旧年中は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 新型コロナウイルス感染症の一日も早い収束を祈り、従業員力を合わせて蕎麦業界・世の中を 盛り上げて行きたいと思っております 2022年12月、当社は創業250周年を迎えま …

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    2021年12月21日   年末年始の営業日につきまして

    12月25日(土)営業 12月26日(日)休業 12月27日(月)営業 12月28日(火)営業 12月29日(水)営業(宅配便発送 最終日) 12月30日(木)本社事務所のみ営業 12月31日(金)本社事務所のみ営業(年 …

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    2021年12月10日   年越し生蕎麦 ご予約承り中!今年は大黒家のえび天も!!

    毎年恒例、お持ち帰り用「年越し生蕎麦」予約受付中です。 1人前500円(そばつゆ付、揚げ玉サービス) 限定600食、当日早朝からの打ち立てをご用意してお待ちしております。   なんと今年は創業明治二十年の老舗、浅草大黒家 …

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    2021年11月19日   2021年産 ひたち秋そば出荷開始

    大粒で芳醇な味香りが特徴、蕎麦の品種の中でも最高峰と言われる茨城産ひたち秋そば。 2021年産、新そばの出荷を開始しました。 地粉は白神産地とのブレンド。 https://www.kirisita.jp/product/ …

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    2021年10月22日   地粉プレミアムが秋新そばになりました

    地粉プレミアムが白神山地の秋採りに変わりました。 丸抜きから丁寧に単体の石臼で一本挽きしています。 是非ご賞味ください! https://www.kirisita.jp/product/18

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    2021年10月5日   10月8日は蕎麦の日

    ちょうど新蕎麦が少しずつ出始めてくる季節となりました。 十(そ)八(ば)で蕎麦の日です。 都内でこのポスターが掲示されているお店は10/8より二八の新そばでご提供いたします。 お近くのお店はこちらで検索↓ https:/ …

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    2021年9月24日   【地粉】に2021年 白神山地産が入りました!

    2021年の白神山地産が入荷いたしました。 現在鹿児島とのブレンドで75%の新そばブレンドとなっております。 新そば100%で少し物足りない味の濃さを、2020年産を少しブレンドすることで安定させています。 2021年9 …

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    2021年8月12日   夏季休業日のお知らせ

    8月13日(金)~16日(月)の間、夏季休業をいただきます。 配送のお届けは8/18以降となりますのでよろしくお願いいたします。