創業1772年 登録商標 霧下そば粉の通販・販売 ・購入・製造は東京都墨田区の霧下そば本家

江戸のそば粉屋から全国へ

弊社は東京の下町すみだに本拠を構える「そば粉屋」です。
創業は安永元年(1772年)、新潟県妙高高原。その後、昭和7年に「霧下そば粉」を商標登録。昭和28年に上京し、そば粉専門の粉屋として全国にその名を広めさせていただきました。

スカイツリーのふもと、日本の中心地という立地を最大限に生かし、北海道から九州・海外まで多様な玄そばを入荷。約60台の石臼を稼働し、その年・その季節にあったブレンドで単挽きでは難しい安定した品質を追求しています。 そば本来の風味を最大限に引き出す石臼の目立てをはじめ、その製粉技術は業界随一とも称され、うまいそば粉といえば「霧下そば粉」と言われるほど、数多くのおそば屋さんから高い評価と信頼をいただいております。

健康にも良い、粋な江戸の蕎麦文化を未来へ・世界へと繋げていけるよう、技術の継承・革新に日々精進しています!

本社店頭にて そば粉・手作りの生そば(冷凍)・乾麺・そば茶などを常時直売しております!
是非お気軽にお立ち寄りください(平日9時〜17時、土日祝定休)

↓↓↓YouTube 霧下チャンネル↓↓↓

   

新着情報

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    2024年7月5日   霧下そば乾麺 販売再開のお知らせ

    しばらく販売を休止しておりました「霧下そば乾麺」ですが、この度ようやく再発売の運びとなりました! まずは店頭およびオンラインショップのみで先行販売、追って楽天市場、Amazonなどでも販売予定です。 製造工場の都合で麺の …

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    2024年6月7日   霧下そば乾麺 一時販売休止のお知らせ

    ご好評いただいております「霧下そば乾麺」につきまして この度製造工場で大きなトラブルが発生し、しばらくの間製造が不可能となってしまいました。 現在在庫も品薄となっており、通販および大口の販売は一時休止し、店頭での小売のみ …

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    2024年5月23日   三重の庄庵様が十割蕎麦打ち講座のDVDを発売

    三重県の名店、庄庵様 http://sobadokoroshoan.com/ この度、十割そば打ち講座のDVDを発売されました。 初級、中級、上級の3巻(単品各¥8,000、3巻セット¥21,000)   弊社でも拝見さ …

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    2024年4月17日   猫助けそば 2024上半期バージョン販売開始!

    お蕎麦を食べて猫助け! 日本の猫の殺処分をゼロに!! 2024年の上半期バージョン販売開始いたしました。 弊社代表、田光マコトが行っている保護猫活動支援のお蕎麦です。 1セットご購入につき¥100を保護猫活動団体のネコリ …

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    2024年4月5日   富山産 プレミアムそば粉 販売開始!

    低温熟成させた富山産のさちいずみを単体の石臼で割抜き挽きしました。 色味もよく打ちやすい、工場長も只今一押しの蕎麦粉です。 お求めはこちらから↓ 【地粉プレミアム】富山産 https://www.kirisita.jp/ …

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    2024年2月6日   虎ノ門元禄さん

    先日社員数名でお食事会をさせていただきました。 右手前が大旦那さん、その奥が若旦那さん。 絶品の手打ちそばを鴨鍋でいただくという贅沢!   旦那さんにはいつもそば粉の良し悪し状態を伺っており、弊社の製造の指針にもさせてい …

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    2024年1月11日   年越し猫助け蕎麦、寄付金額のご報告

    年末に販売しておりました「年越し猫助け蕎麦」 集計が終わりまして全部で338束の販売(1束につき¥100を寄付)、プラス大晦日に店頭で設置した募金箱が¥4,170。 端数を埋めて合計¥38,000を保護猫活動団体のネコリ …

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    2024年1月6日   謹賀新年

    旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 謹んで新年のご挨拶を申し上げると共に、被災された皆様及びご関係者の皆様に心よりお見舞い申し上げます。 本年も何卒よろしくお願い申し上げます。