創業1772年 登録商標 霧下そば粉の通販・販売 ・購入・製造は東京都墨田区の霧下そば本家

江戸のそば粉屋から全国へ

弊社の創業は安永元年(1772年)、新潟県妙高高原。その後、昭和7年に「霧下そば粉」を商標登録。東京の下町すみだに本拠を移し、そば粉専門の粉屋として全国にその名を広めさせていただきました。

スカイツリーのふもと、日本の中心地という立地を最大限に生かし、北海道から九州・海外まで多様な玄そばを入荷。約60台の石臼を稼働し、その年・その季節にあったブレンドで単挽きでは難しい安定した品質を追求しています。 そば本来の風味を最大限に引き出す石臼の目立てをはじめ、その製粉技術は業界随一とも称され、うまいそば粉といえば「霧下そば粉」と言われるほど、数多くのおそば屋さんから高い評価と信頼をいただいております。

健康にも良い、粋な江戸の蕎麦文化を未来へ・世界へと繋げていけるよう、技術の継承・革新に日々精進しています!

↓↓↓YouTube ゆさそばさんの工場見学↓↓↓

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新着情報

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    2022年5月13日   「星粉」価格改定のお知らせ

    先だって外国産そば粉、打粉などの値上げををさせていただいたばかりで甚だ恐縮ではありますが、この度下記の理由により「星粉」につきましても価格を改定させていただきたく、お知らせ申し上げます。 星粉の製造につきまして、 殻ごと …

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    2022年4月22日   葛飾区細田 寿々喜そばさんのご紹介

    東京都葛飾区「寿々喜そば」さん。 葛飾区には意外と隠れた名店が多いのですが、ここも確実にその中の一つ。 駅から近いわけでもなく、住宅街にあるお蕎麦屋さんといった外観ですが、店内は和風のすっきりした内装。 コロナ対策も万全 …

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    2022年4月4日   千葉県館山市 九重そばさんのご紹介

    千葉県館山市の「九重そば」さんにお伺いしました。 長いお付き合いではあるのですが、実は私まだお店に行ったことがなく、前々から行きたいお店リストの上位に入っておりました。 都内から車で2時間半かけて到着。 お店の周りはお花 …

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    2022年3月3日   外国産原料使用商品、値上げのお知らせ

    皆様既にご承知かとは存じますが、現在アメリカ、中国、ロシアなど世界各国のそば主産地において 原料の価格が高騰し、過去最高の水準となっております。 その要因と致しましては、穀物相場高騰により補助金対象となる大豆やとうもろこ …

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    2022年2月18日   お好きなデザインで作れる!乾麺オリジナルパッケージ販売開始!

    お店の名前を入れてお土産販売用に イラストや写真を入れて記念品やプレゼントに 手書きの文字、お子様の描いた絵、ペットの写真、店主の顔などアイデア色々… お好きなデザインを霧下そば乾麺のパッケージにいたします! 大量発注も …

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    2022年2月17日   茶そば打ちはじめました!

    期間限定プレミアム冷凍生麺、今年も販売開始いたしました。。 生そばではなかなかお目にかかれない逸品! ひな祭りには 受注生産品「桜そば(3色セット)」もご予約受付中です。 https://www.kirisita.jp/ …

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    2022年2月15日   ゆさそばさんが工場見学

    おそばをこよなく愛し、バイオリンを片手に全国のおそば屋さんで演奏活動を続ける”ゆさそば”さん。 この度、なんと霧下ボーイズとコラボ動画を制作いたしました! ゆさそばさんのチャンネルでは弊社の石臼工 …

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    2022年1月6日   謹賀新年

    旧年中は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 新型コロナウイルス感染症の一日も早い収束を祈り、従業員力を合わせて蕎麦業界・世の中を 盛り上げて行きたいと思っております 2022年12月、当社は創業250周年を迎えま …