創業1772年 登録商標 霧下そば粉の通販・販売 ・購入・製造は東京都墨田区の霧下そば本家

江戸のそば粉屋から全国へ

弊社の創業は安永元年(1772年)、新潟県妙高高原。その後、昭和7年に「霧下そば粉」を商標登録。東京の下町すみだに本拠を移し、そば粉専門の粉屋として全国にその名を広めさせていただきました。

スカイツリーのふもと、日本の中心地という立地を最大限に生かし、北海道から九州・海外まで多様な玄そばを入荷。約60台の石臼を稼働し、その年・その季節にあったブレンドで単挽きでは難しい安定した品質を追求しています。 そば本来の風味を最大限に引き出す石臼の目立てをはじめ、その製粉技術は業界随一とも称され、うまいそば粉といえば「霧下そば粉」と言われるほど、数多くのおそば屋さんから高い評価と信頼をいただいております。

健康にも良い、粋な江戸の蕎麦文化を未来へ・世界へと繋げていけるよう、技術の継承・革新に日々精進しています!

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新着情報

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    2022年8月3日   夏新そば粉 販売開始!

    2022年産の原料を使用したそば粉の販売を開始いたしました! 今年は例年よりも早めの出荷が可能になりました。 【地粉】=栃木 在来種(2022年7月収穫) + 鹿児島 春のいぶき(2022年6月収穫)  割抜き挽き(殻を …

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    2022年7月22日   地粉プレミアム 2022年 鹿児島産 販売開始!

    当社では最も早い2022年産の出荷を開始しました! 鹿児島県 吹上町「春のいぶき」を単体の石臼で丁寧に挽いております。 数量限定の商品となりますが、是非お試しください。 https://www.kirisita.jp/p …

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    2022年6月29日   鹿児島から生産者が来社してくれました

    数年前から契約しはじめ、今では当社主力産地のひとつとなっている鹿児島産。 吹上町田尻のそば営農組合から組合長と役員の方が遠いところ来社してくださいました。 鹿児島の春蒔き「春のいぶき」は当社では最も早い2022年産となり …

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    2022年6月6日   乾麺ギフトBOX リニューアル!

    創業250周年を記念して、この夏、乾麺の化粧箱をリニューアルいたしました!  永い歳月を表す月をモチーフとしたシンプルな紺色。   さらにオンラインショップ限定、+10円で江戸情緒溢れる「北斎パッケージ」にも変更できます …

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    2022年5月13日   「星粉」価格改定のお知らせ

    先だって外国産そば粉、打粉などの値上げををさせていただいたばかりで甚だ恐縮ではありますが、この度下記の理由により「星粉」につきましても価格を改定させていただきたく、お知らせ申し上げます。 星粉の製造につきまして、 殻ごと …

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    2022年4月22日   葛飾区細田 寿々喜そばさんのご紹介

    東京都葛飾区「寿々喜そば」さん。 葛飾区には意外と隠れた名店が多いのですが、ここも確実にその中の一つ。 駅から近いわけでもなく、住宅街にあるお蕎麦屋さんといった外観ですが、店内は和風のすっきりした内装。 コロナ対策も万全 …

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    2022年4月4日   千葉県館山市 九重そばさんのご紹介

    千葉県館山市の「九重そば」さんにお伺いしました。 長いお付き合いではあるのですが、実は私まだお店に行ったことがなく、前々から行きたいお店リストの上位に入っておりました。 都内から車で2時間半かけて到着。 お店の周りはお花 …

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    2022年3月3日   外国産原料使用商品、値上げのお知らせ

    皆様既にご承知かとは存じますが、現在アメリカ、中国、ロシアなど世界各国のそば主産地において 原料の価格が高騰し、過去最高の水準となっております。 その要因と致しましては、穀物相場高騰により補助金対象となる大豆やとうもろこ …