創業1772年 登録商標 霧下そば粉の通販・販売 ・購入・製造は東京都墨田区の霧下そば本家

霧下そばはざるそば・かけそば以外にも食べ方色々。
乾麺でも生そばでも美味しい、そばつゆいらずのレシピも沢山ご紹介します！
生麺・乾麺の基本的なおいしい茹で方は→こちら

ペペロンそば

トマトそば

トマト缶を霧下そばつゆ(濃縮)で味付けし、お蕎麦にかけます。仕上げにオリーブオイルを少々。
別器に盛ってつけそば風にしてもお洒落です。

カルボナーラそば

ほどんどのパスタソースはお蕎麦にもとても良く合います。
お手軽にレトルトでも美味しいので是非。

たらこそば

ねぎしらすそば

おそばにゴマ油を絡めてしらすとネギをのせ、風味付けに醤油を少々。
しらすがなければ鰹節、ゴマ油の代わりにオリーブオイルにアレンジしても美味しいです。

レモンそば

かけ汁に薄くスライスしたレモンやすだちの輪切りをのせるだけ。温かくても冷たくても美味。
同様に梅干しでもそばと酸味がマッチします。

タイカレーそば

レトルトカレーをアレンジ。写真はタイ風カレーですが、もちろんどんなカレーでもOK。
お好みで霧下そばつゆ(濃縮)を少々加え、少し和テイストをプラスしても美味しいです。

肉そば

牛コマ肉（ネギや玉ねぎを加えるとさらに良し）を霧下そばつゆで煮込んでお蕎麦の上にかけるだけ。
吉野家でテイクアウトした牛皿のせも筆者の好物です(^^)。

釜揚げそば

茹でたおそばを洗わずに、茹で湯ごと熱々で器に盛ります。
霧下そばつゆを濃いめに割り、食べる部分だけに入れて箸ですくうのが通。

あんかけ揚げそば

茹でたおそばの水分をよく切り、油で揚げます。別で作ったあんかけ野菜炒めをのせれば皿うどん風に。
のびてしまったおそばでもできるので、残った翌日にもおすすめ！

そば寿司

お蕎麦屋さんなどでもたまに見かけるメニュー。乾麺で作ると意外と簡単です。
詳しいレシピはこちらで紹介してます。

ラー油つけそば

霧下そばつゆを濃いめに水で割り、ハチミツ・ラー油・すりごま・ねぎ・揚げ玉を混ぜます。
さらに刻みのりをトッピングすればもうやみつきになる美味しさ！

 

ケンタで鶏そば

そばつゆの代わりに鶏ガラスープ（スープの素でOK！）を使ってケンタッキーフライドチキンをトッピング。
チキンの油が旨味に加わり相性抜群！山形名物「冷たい肉そば」のようにスープを冷やして温かいチキンを乗せても美味しいです。

 

梨汁つけそば

梨ひとかけをすりおろしorみじん切りにし、その時出た梨汁で霧下そばつゆを割ります。梨と刻みねぎをたっぷり、ラー油を加えて完成！
あとはお好きなトッピングで。梨の甘味が引き立つ、ラー油つけそばの進化形！そば猪口も梨をくり抜いて作ってみました。