江戸前 手打ち二八そば　冷凍生麺・特製つゆ付

老舗の味をご家庭で。人気No.1の打ち立て冷凍パック

商品詳細

うまいそば粉の代名詞＝当社「霧下そば粉」の中でも最高峰の国産「地粉」を使用し、職人が心を込めて手打ちいたしました。
製粉所ならではの挽きたてそば粉～打ちたてをそのまま冷凍パック～ご家庭で茹でたてで「蕎麦の三たて」の味を実現。

つなぎには手打ち蕎麦専用の中強力粉＝研真を使用。
味・食感・栄養のバランスが最も良いと言われる”小麦粉2割：そば粉8割”の江戸前二八蕎麦です。

 打ち粉たっぷり、そば湯も最高に美味です。

 ・食塩、保存料等は一切使用していない完全無添加です。

 ・冷たいおそば、温かいおそばどちらもOK。
1人前135g。
凍ったまま沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約90秒～120秒で茹で上がります。

 霧下そばと相性抜群の特製そばつゆが個食パックでついておりますので、着いてすぐにお召し上がりいただけます。
＜ご注意＞
クール冷凍便で発送いたします。
そば粉、乾麺など他の商品と同時にご注文いただいた場合、冷凍便にて同梱包させていただきます。
別便をご希望の場合はお手数ですが個別にご注文いただけますようお願いいたします。
冷凍庫で２ヶ月保存可能、解凍した場合はその日のうちにお召し上がり下さい。

田舎そば　冷凍生麺・特製つゆ付

殻入り、太打ちの手作り麺

商品詳細

石臼挽きの自社国産そば粉を八割使用。昔ながらの殻ごと挽いた黒いおそばです。

 太打ちなのでのびにくく、お鍋のシメやけんちん蕎麦、肉そばなどにもおすすめです。

 ・食塩、保存料等は一切使用していない完全無添加です。

 ・冷たいおそば、温かいおそばどちらもOK。
1人前135g。
凍ったまま沸騰したたっぷりのお湯に入れ、約120秒～150秒で茹で上がります。

 霧下そばと相性抜群の特製そばつゆが個食パックでついておりますので、着いてすぐにお召し上がりいただけます。
＜ご注意＞


 クール冷凍便で発送いたします。

 そば粉、乾麺など他の商品と同時にご注文いただいた場合、冷凍便にて同梱包させていただきます。

 別便をご希望の場合はお手数ですが個別にご注文いただけますようお願いいたします。

 冷凍庫で２ヶ月保存可能、解凍後はその日のうちにお召し上がり下さい。

更科そば　冷凍生麺・特製つゆ付

一番粉を使った真っ白な御膳蕎麦

商品詳細

そばの実の中心部（サラサラとした白い部分）のみを製粉した最上級の一番粉（＝更科粉）を使用し、打ち立てを冷凍パックしました。


 御膳蕎麦とも呼ばれ、江戸時代には殿様への献上物として大変高級な食べ物とされていました。

 更科粉は粘りがほとんどないので打つのが難しく、また熱湯を使って打つため手間もかかりますので、専門店以外ではなかなかお目にかかれない贅沢な逸品です。

 本品はつなぎの小麦粉を極力少なく(2割程度)し、更科粉本来の上品な甘みと、透明感のある白さ、ツルっとした喉越しをご家庭でお楽しみいただけます。

 霧下そばと相性抜群の特製そばつゆが個食パックでついておりますので、着いてすぐにお召し上がりいただけます。


 ・食塩、保存料、着色料等は一切使用しておりません。


 ・更科そばは冷たいざる・せいろがおすすめです。


 ・年末などの繁忙期は一時販売を休止させていただく場合があります。

霧下そば 乾麺

うまいそばの代名詞　霧下そばをご家庭で

商品詳細

霧下そば乾麺は昭和57年に発売し、全国のそば愛好家の方々から40年以上愛され続けているお蕎麦です。
当社自慢の石臼挽きそば粉を使用。一般的な乾麺よりも少し長めの24cmで、江戸流の濃いめのつゆをちょこっとつけて食べるのに理想の長さです。
また江戸蕎麦の喉越しを追求し、麺の直径は茹で上げ前で約0.9mmと細めに仕上げておりますので、茹で時間が3〜4分と短いのも特徴です。

【新商品】十割乾麺"とわり"

究極の乾麺！待望の十割蕎麦ができました！！

商品詳細

従来の霧下そば乾麺と同様に、黒い殻を丁寧に取り除き、中心部〜甘皮部分までしっかりと挽き込んだ当社自慢の霧下そば粉を使用。
特殊加工により粘着性を強化したそば粉をつなぎとしてブレンドし、これまで不可能とされていた そば粉100％の究極の乾麺が完成いたしました。
小麦粉、食塩、粘着剤等は一切使用しておりませんので、そば本来の栄養がそのまま。茹でた後の"そば湯"も濃厚で、是非召し上がっていただきたい至福の逸品です。

化粧箱入りギフト

お中元・お歳暮など贈り物やお土産に

商品詳細

お蕎麦が好きなあの方に、お喜びいただけること間違いなし。
霧下そば乾麺／十割乾麺"とわり"、詰め合わせ・つゆ付き・つゆなしなど各種ご用意しております。

名代 霧下そばつゆ

霧下そばとの相性抜群！濃縮三大うまみ成分、国産たまり醤油使用

商品詳細

江戸そばの伝統を継承しつつ、霧下そばとの相性を考え抜いたこだわりの味。

 鰹・鯖節（イノシン酸）、昆布（グルタミン酸）、干し椎茸（グアニル酸） といった三大うまみ成分を贅沢に使い、かえしには愛知県産たまり醤油を加えてまろやかに仕上げました。


 1人前ずつの個食パックなので風味も逃しません。

 江戸のそばつゆは濃いのが特徴。濃縮になっておりますので冷たい蕎麦用は濃いめ(1：1程度)に希釈して、蕎麦は汁にどっぷりつけないのが粋な食べ方です。


 温かい蕎麦は1：5程度がおすすめ。


 またおそばを食べ終わった後は汁に蕎麦の茹で湯を入れてお飲みください。

 お湯に流れ出てしまったそばの栄養とつゆのおいしさが最後まで楽しめます。

名称：つゆ（希釈用） 内容量(1袋)：25ml

原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢（小麦を含む）、かつお節、酵母エキス、さば節、煮干エキス、昆布エキス、椎茸エキス、かつお節エキス


賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温で保存

霧下 韃靼（ダッタン）そば茶

水出しもOK！1L用ティーバッグ

商品詳細

ホットでもアイスでも、水出しもできるティーバッグタイプ

霧下韃靼そば茶は、ポリフェノールの一種であるルチンを多く含む韃靼そばの実をほうじたお茶です。
そばに含まれるルチンという成分は抗酸化作用、コレステロールの抑制、疲労回復、花粉症の緩和など身体に良いことがいっぱい。添加物を一切使用せず、ノンカフェイン・ノンカロリー。日々の健康維持に、お子様からお年寄りまで安心してご愛飲いただけます。
チャック付きのパッケージですので、風味を損なわずに保存できます。

ホットの場合：水1Lに本品1袋を入れ、やかん等で5分程煮出してください。
アイスの場合：水1Lに本品1袋を入れ、冷蔵庫でで1時間程冷やしてください。

名称：霧下韃靼そば茶
原材料名：韃靼そばの実
内容量：12g×7袋 / 20袋
保存方法：高温多湿を避けて保存