今年は夏の始まりが早く、作物にも大きな影響が出ております。
各産地の状況をお知らせいたします。
栃木夏そば
この異常気象の影響で穂発芽してしまい、今年は入荷ができませんでした。
楽しみにされていた方も沢山いらっしゃるとは思いますが、大変申し訳ございません。
【穂発芽とは】
収穫前に茎が倒伏し、濡れた地面に実がついてしまい、穂についたまま発芽してしまう現象。
玄ソバの精選時に磨いてしまうと取れてしまうため、見た目では非常にわかりにくいのですが、この状態でそば粉にすると粘りがなくまったく繋がらないそば粉になってしまうので、私共も細心の注意を払っています。
鹿児島春まきそば
こちらも収量が少なく例年通りとはいかなかったのですが、7月頭に入荷いたしました！
風味がとても強く粘りもあるので、24年産の茨城とブレンドし"地粉"として順次製造いたします。
白神山地夏そば
現在のところ概ね順調、例年通りに行けば8月のお盆明けに入荷予定です。
北海道秋そば
6月に播種したものは高温が続き、現在のところあまり花が咲いていないようです。
時期をずらして再度撒くなどの対策を行なっているため、例年よりも遅くなるかもしれません。