先だって外国産そば粉、打粉などの値上げををさせていただいたばかりで甚だ恐縮ではありますが、この度下記の理由により「星粉」につきましても価格を改定させていただきたく、お知らせ申し上げます。
星粉の製造につきまして、
殻ごと石臼で挽く「特選田舎粉GSTI（G=玄蕎麦、S=ストーン、T=特選、I=田舎粉）」というそば粉の生産時に挽ききれなかった部分（オーバー）をふるいで取り分け、再度それだけを挽きなおし、手ぶるいで仕上げ…といった非常に手間のかかる商品となっております。
発売当初は通常無駄になってしまう部分を再利用したいという思いで、安価で提供させていただいておりましたが、近年は黒い殻が入った田舎そばの人気が上昇し、星粉の需要が元となるGSTIの生産量を上回ってしまうという状況が度々起きてまいりました。
星粉の製造のためにGSTIの在庫が過多になり、出荷可能期限を過ぎてしまった場合、GSTIを破棄しなければなりません。一時は販売中止も検討いたしましたが、お客様のご要望もあり製造を続けることといたしました。
以上のことから、今回は大幅な値上げとなり、ご迷惑をおかけいたしまして大変申し訳ございませんが、何卒ご理解とご了承のほどよろしくお願い申し上げます。
殻入りの甘皮そば粉【星粉（ほしこ）】少量混ぜてホシの入る麺に
https://www.kirisita.jp/product/33
一般小売価格（税込)： 80g＝¥280、300g=¥750、500g=¥1,000
なお業務用価格につきましては当社までお問い合わせください。