「節分そば」は江戸時代からある風習で、いわゆる昔の年越しそば。無病息災や厄除開運を願って食べられていました。
節分といえば今や「恵方巻き」ですが、夕食にするにはちょっと物足りないし、黙って食べなければならないし…
と、そこでおすすめなのが恵方巻きのサイドメニュー（？）に家族みんなで楽しく食べられる「おかめそば」！
本来はかまぼこやしいたけなどの具材をおかめの顔のように並べた蕎麦屋のメニューなのですが、 お好きな具材（おせちの残り物などでもOK！）を食卓に並べてそれぞれが好きなようにトッピング。
お子様も喜ぶこと間違い無し！温かいおそばに色々な具材が入るとおいしさも倍増です！
＜おかめそば作りのコツ＞
・顔作りに時間がかかりそうな場合はおそばがのびてしまうので、少し固めにゆでておきましょう。
・同じくつゆが冷めてしまうので、顔ができてからつゆを張ると熱々で食べれます。
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