霧下そばつゆ お料理レシピ

名代"霧下そばつゆ"を使ったお料理レシピのアイデア集。
化学調味料不使用、 鰹・鯖節、昆布、干し椎茸といった三大うまみ成分を贅沢に使ったこだわりの味は、お蕎麦のつゆ以外にも色々とお料理に使えて超便利！

 

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ざるそばに〜ひと手間かけてさらに美味しくなる裏ワザ！

そのままでももちろんOKなのですが、少し火を入れると酵母が活発になり、まるで老舗のおそば屋さんのような、まろやかでより深い味わいになります。是非お試しあれ！

①霧下そばつゆ100mlに水150ml（1:1.5の割合）で手鍋に入れます。
②中火で火にかけ、プツプツと小さな泡が出てきたら沸騰する直前で火を止めます。
③自然に冷まし、そのまま数時間〜半日ほど放置すればプロもうなる老舗の味に早変わり！

簡単！煮たまご

お好みの固さにゆでた卵の殻をむきます。霧下そばつゆ100mlに水150ml（1:1.5の割合）を加え、ジッパー袋やタッパーでつけ込みます。
冷蔵庫で1日寝かせたらおいしい煮たまごのできあがり！漬け込んだつゆはそばつゆや別のお料理に再利用できます。

すき焼きに

お好みのお肉や野菜ですき焼きに！
お砂糖を少し加えると味が引き立ちます。シメはうどんや雑炊の代わりに是非おそばで！

和風の煮物料理に

肉じゃが、ブリ大根、たけのこの土佐煮、ナスの揚げ浸しなど和風のお料理に万能です！

トマトのそばつゆびたし

湯むきしたトマトを水で割ったそばつゆに漬け、ごま油を入れます。
大きいトマトの場合は角切りに。夏は冷蔵庫でキンキンに冷やして召し上がれ。

おでんのつゆに

ちくわやがんもなど、練り物と一緒に煮ることでうまみが倍増！

大学芋

さつまいもを細めの拍子切りし、ごま油で炒めます。火が通ったらお好みで黒糖少し＆霧下そばつゆをひと回し。
最後にゴマを振って出来上がり！