杉並藪蕎麥さんが工場見学にいらっしゃいました

全国主要都市に６店舗を持つ杉並藪蕎麥さん。
本家の神田やぶそばさんからのれん分けし、全国に江戸蕎麦の文化を伝えている名店。

各店の店長さんが勢揃いで工場見学にいらっしゃいました。

 
杉並藪蕎麥さんで使われているそば粉は、当社でも国産最上級の「地粉」をベースにした特注品。
そば粉の製粉は石臼を回してただ挽くだけと思われがちですが、実はとても複雑な工程を経ているのです。
 
各店のつゆを持ち寄っていただき、そばの試食。
味がぶれないように定期的に集まって店長会議もされているそうです。
 
店舗は赤坂、横浜、名古屋、大阪（2店）、広島にございます。
伝統の江戸蕎麦、お近くに行かれた際は是非足を運んでみてください！