山形県名物の「冷たい肉そば」にヒントを得て作ってみました。
とっても簡単で美味しかったのでレシピをご紹介します。
材料（２人分）：鶏がら(1羽分）、鳥もも切り落とし（適量）、ねぎ（適量）、濃縮そばつゆ（適量）、そば（２人前 200gくらい）、水
1、鶏がらをよく水洗いし、ねぎの葉の部分と水の入った鍋に入れ、30分以上火にかけ、鶏がらスープを作ります。
2、鶏がらとねぎの葉を取り出し、そのスープで鳥ももスライスを茹でます。
3、スープを器に移して、冷ました後、冷蔵庫で冷やします。時間がないときは氷を入れてもOK。
4、別途お蕎麦を茹でて、水洗いします。
5、冷やしたスープを濃縮そばつゆで味付けし、お蕎麦を入れます。
6、鳥モモと刻みねぎをトッピングして出来上がり。
これからの季節にぴったり、是非お試しください！