そばの本命は北緯三十七度線を中心とする霧下地帯に在り。信濃と越後の国境、妙高山麓を流れる関川清流のほとりに生まれた「霧下そば」。江戸の町でその味を受け継ぎ、熟練した職人達による石臼の目立てやブレンド方法等、その製粉技術は業界屈指とも言われております。
美味しいそば粉の代表「”本家”霧下そば」を是非ご賞味下さい!!
※小売用はアルミラミジップ、業務用は紙袋での納品となります。
挽きぐるみ そば粉
最上級の地粉をはじめ、石臼挽きやロール挽きなど各種取り揃えています。
白めの粉 / 割粉 / ヌキ
打粉、更科粉、芯粉、つなぎ粉/割粉など各種取り揃えています。
黒めの粉 / 粗挽き粉
粗引き粉、玄挽き、田舎粉、甘皮粉など各種取り揃えています。
そば粉セット
霧下そば地粉・打粉・つなぎ粉がセットになった商品、藪糸そば・更科そば・田舎そばがセットになった商品、お試しセットをご用意しています。
特注 別製そば粉
もっと味や香りを出したい、食感を良くしたいなど、お客様のご要望に合わせて、オリジナルのそば粉を提供いたします。小ロット(10kg単位)でも可能です。お気軽にご相談ください。