11月に入りましていよいよ本格的に新そばの季節となりました。
新そばについてのお問い合わせを多々いただいておりますので、状況をお知らせさせていただきます。
11/7現在、北海道、東北の新そばはすでに入荷しており、商品によっても変わりますが2019年産の新そば6〜8割の配合で製造しております。
これは新そばだけですと味がどうしても薄いため、出始めの頃は熟成したものとブレンドして調整するという当社伝統の製法でもあります。
茨城、北米などは11月に入ってこれから入荷されてまいります。
茨城など一部の国産につきましては先日の台風・雨で刈り取りが遅れ、作柄にもだいぶ影響が出ているようです。
十分に品質を吟味しながら順次新そば100%に移行したいと思っております（予定では中旬頃より）ので、お待たせして申し訳ありませんが、何卒よろしくお願い申し上げます。
「地粉プレミアム」のみは白神山地の新そば100%で挽いております。
よろしければこちらも是非ご利用ください。